nutellastriezel

nutellastriezel da ich letzte woche auch noch großteils frei hatte, konnte ich mich ausgiebig von meinem (sehr leichten) jet lag meines new york kurztrips erholen. da hatte ich auch zeit den immer größer werdenden stapel an kochzeitschriften und -büchern etwas zu verkleinern. dabei bin ich quasi über das rezept für einen nutellastriezel gestolpert. wenns um schokolade und dann noch dazu um nutella geht, kann ich ja sowieso schwer nein sagen. da ich am nächsten tag sowieso brot backen wollte, dachte ich mir kann ich die ofenwärme gleich ausnutzen 😉 außerdem war in österreich feiertag – allerheiligen. traditionell wird hier ein allerheiligenstriezel gebacken. wie ich auf ö3 gehört habe, stammt der brauch daher, dass früher die witwen mit den toten körpern ihrer männer verbrannt worden sind. irgendwann ist man dann, gott sei dank!!, dazu über gegangen nur noch den zopf der frauen abzuschneiden und diesen mit ins feuer zu werfen. schlussendlich hat man auch das verworfen und stattdessen einen zopf aus germteig (hefeteig) gebacken. und da man an allerheiligen der toten gedenkt, gibt es in österreich diesen striezel. der alleine ist schon ganz gut, aber gefüllt mit nutella (oder anderer schoko-nusscreme) ist er noch viel unwiderstehlicher. ihr könnt ihn aber natürlich auch mit zimt-zucker, einer creme aus frischkäse und pürierten himbeeren oder auf was ihr sonst auch lust habt, füllen. Weiterlesen

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refrigerator oaties

refrigerator oatieswie letzte woche angekündigt, gibt es heute das zweite keksrezept von meiner backsession (nach den hervorragenden brownie cookies). auch dieses im original aus cookies von cynthia barcomi. wie schon mehrmals gesagt, liebe ich ihre bücher, sind sind einfach genau auf meiner wellenlänge und ich könnte fast jedes rezept aus ihnen machen. die meisten sind quick and easy (wenn auch nicht sehr hilfreich für die figur 😉 ), wie auch dieses. der name kommt daher, dass der teig über nacht im kühlschrank ruht. plant also entsprechend zeit ein. da es sich um haferflocken kekse handelt, kann man sich auch einreden, dass man eigentlich etwas gesunder isst 😉 der muscovado zucker gibt ihnen ein herrliches aroma in kombination mit zitrone – ein hammer! wenn ihr noch nie mit muscovado zucker gebacken habt, macht es unbedingt. der geschmack ist ein ganz anderer, etwas malzig, nicht so süß, mit tiefe. außerdem werden die cookies daduch auch schön gooey. Weiterlesen

brownie cookies

brownie cookiesich wollte mal wieder was neues backen und das ergebnis auch meinen kollegen mitnehmen. da sie praktisch zum mitnehmen sind dachte ich mich entweder kekse oder muffins. und wer hat da natürlich die besten rezepte dafür? meine lieblings back-autorin cynthia barcomi. in cookies wurde ich gleich fündig bzw. hatten es mir gleich 3 rezepte angetan. da ich sowieso schon gefühlt im dauerbacken war (sa brot für eine freundin, so brot für mich), habe ich mich tatsächlich für 2 cookie-sorten entschieden. zu brownie cookies kann man ja einfach nicht nein sagen und die refrigerator oaties (kommt nächste woche) sahen auch sehr verführend aus. Weiterlesen

juice detox

Juice Detox Urban Monkeyletzte woche habe ich auch mal eine saftkur probiert. habe eh schon länger damit geliebäugelt und da es gerade -20 % im zuge der detoxwochen gab, war es endlich soweit. außerdem werde ich gerade eh 1-2 hartnäckige kilo nicht los, da hats auch gut gepasst. im frühling hatte ich schon mal das riesige angebot zu juice detox recherchiert, gefühlt war da aber eine teurer als die andere. noch dazu war der großteil auch obstbasiert, was in meiner denke zu viel fruchtzucker, also kalorien führt. trotzdem wurde es dann das 3 tages paket von urban monkey, obwohl nur 1 tatsächlich grüner juice dabei war. Weiterlesen

zwetschken pudding schüsselchen

zwetschken pudding schüsselchenals ich gestern durch meinen instagram feed gescrollt bin, habe ich diese leckeren zwetschken pudding schüsselchen bei zimtkeks & apfeltarte gesehen. die idee hat mir so gefallen, das ich sofort in die küche bin und sie nachgemacht habe. hab sowieso nach was schnellem gesucht, das ich backen kann und zwetschken hatte ich auch noch die weg mussten. perfekt also! die schüsselchen sind wirklich super fix gemacht, pudding kann man auch schon am vortag zubereiten (übrigens tolle idee da zimt reinzutun), dann einfach nur noch alles in die muffinform und fertig. das rezept von andrea (ja sie heißt auch so 🙂 ) habe ich nur etwas abgewandelt und zwar habe ich in den blätterteig zimtzucker eingearbeitet – das hab ich glaub ich mal bei jamie oliver gesehen. gibt dem teig noch ein gewisses extra. Weiterlesen

polentapfanne

polentapfanneirgendwie komme ich nicht so viel zum kochen in letzter zeit (zum backen gott sei dank schon) und v.a. unter der woche lässt meine ernährung oft zu wünschen übrig. möchte da zwar dann schon auch was „gscheites“ essen, die zeit bzw. die lust was zu machen fehlt dann allerdings. führt bei mir etwas zu unmut mit mir selbst, da ich ja auch nochdazu soviele dinge im kopf habe, die ich gerne kochen möchte. aber es gibt halt ab und zu so phasen, wird sich sicher auch wieder ändern. zumindest diese polentapfanne habe ich gemacht. wollte eh schon länger was mit polenta machen, da hat das gut gepasst. früher war ich polenta nicht so wohlgesonnen, warum auch immer, hatte sie soweit ich mich erinnern kann ja auch nie probiert. aber als ich dann einmal als beilage zu einem hühnerfilet eine cremige polenta gemacht habe, war ich begeistert. hier ist sie der star des gerichts. die polentapfanne ist in längstens 30 min fertig und davon ist sie 10 min im ofen – also wirklich ein schnelles gericht, auch wenn man keine zeit hat 😉 die tomaten und zucchini werden im ofen schön geröstet und entfalten dadurch ihr volles aroma – herrlich! durch den feta und das petersilienöl wirds schön würzig und rundet alles ab. Weiterlesen

tartufo

tartufoich verschenke ja gerne dinge die ich selbst in meiner küche gemacht habe. zum geburtstag meiner mama gab es daher nicht nur eine bananenschnitte sondern auch tartufo al cioccolato. diese kleinen schokohappen werden typischerweise in italien zb zum espresso gereicht. es können auch schnell mal 2-3 der kleinen würfel mit haselnüssen in meinem mund verschwinden 😉 das praktische ist, man gießt die maße in eine form und muss sie anschließend nur noch in mundgerechte stücke schneiden und mit kakao bestreuen. also im gegensatz zu trüffeln kein rollen der ganache und anschließendes wälzen in kakao oder ähnlichem. macht das ganze weniger klebrig und schneller. aber nicht minder lecker! so zaubert man schnell eine kleinigkeit über die sich andere freuen. Weiterlesen