geschenke aus der küche – himbeerbalsamico

himbeer balsamicoals ich letztens durch meine blogroll geschaut habe, habe ich dieses total einfache rezept für selbstangesetzten himbeerbalsamico bei poppy’s patisserie entdeckt. musste ich natürlich sofort nachmachen. kanns nur jedem empfehlen. der balsamicoessig schmeckt intensiv nach himbeeren, bekommt eine etwas dickflüssigere konsistenz und schmeckt traumhaft zu salaten.

zutaten (ergibt etwa 750 ml)

  • 450 g himbeeren (frisch oder gefroren)
  • 625 ml balsamico (oder auch andere essigsorten)

himbeeren mit balsamico in eine schüssel geben (nicht aus metall),

angesetzte himbeerenmit klarsichtfolie abdecken und entweder im kühlschrank oder bei zimmertemperatur für 1 woche ziehen lassen. jeden tag einmal mit einem löffel die himbeeren zerdrücken.

DSC01122 DSC01124wenn der essig fertig ist (er hat jetzt eine satte rote farbe und riecht nach himbeeren), durch ein sieb gießen, alle stücke entfernen und in sterilisierte flaschen füllen. hält in etwa 6 monate.

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indonesische favoriten (teil 1) – rujak

ich hatte letztens das glück von putu (die haushälterin meines guten freundes rob) indonsesischen kochunterricht zu bekommen.

putunormalerweise gehört indonesisch nicht gerade zu meiner bevorzugten küche, da hab ich lieber gerichte aus thailand, vietnam. aber putu hat mir zumindest ein paar gerichte schmackhaft gemacht 🙂

da putu so wie ich auch nach gefühl kocht, werden nicht immer mengenangaben bei den rezepten dabei sein bzw. diese auch nach gefühl angegeben sein. experimentiert einfach ein bisschen rum.

als erstes ein rezept für eine vorspeise – rujak. ist ein simpler salad mit einem köstlichen dressing aus tamarinde. kann man auch gut in großen mengen für eine party vorbereiten.

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