karamell schokoladentarte

mit schokolade kann man ja eigentlich nie was falsch machen, gibt man dann noch buttriges karamell und kekse dazu hat man einen schokoriegel in tarteform. die tarte erinnert auch an millionaires‘ shortbread, ist aber schneller zu machen da man als basis keinen mürbteig machen muss, sondern nur einfach kekse zerbröselt wie für einen cheesecake. dafür…

himbeer eierlikörkuchen

da es im sommer ja immer so herrliche früchte gibt, wandern diese dann auch oft in einen kuchen. dieses mal in einen himbeer eierlikörkuchen (inspiriert von emma’s lieblingsstücke). normalerweise schwöre ich auf mein rezept für eierlikörkuchen, da hier aber himbeeren in den teig kommen, wäre es nicht geeignet, da es zu luftig leicht ist. der…

kekse mit zitronencreme

diese kekse mit zitronencreme bilden den abschluss der afternoon tea rezepte aus meiner letzten einladung. dabei handelt es sich um zitronige mürbteigkekse gefüllt mit einer zitronenbuttercreme. anfänglich war ich etwas abgeschreckt von 1. der verwendung des spritzsacks zum füllen (ging aber supereasy) und 2. der buttercreme. letztere ist doch sehr mächtig und ja ihr lest…

zitronen crinkle cookies

letzte woche gabs das herzhafte rezept für den afternoon tea, gurken lachscreme canapes, heute gibt’s das erste der zitronen-rezepte und zwar die zitronen crinkle cookies. der name kommt von ihrer wie geknittert aussehenden oberfläche. bei den hellen keksen sieht man sie nicht ganz so gut, aber wenn man dunkle/schokoladige kekse macht, sieht man den effekt…

salty raw himbeer bites

diese salty raw himbeer bites sind einfach ein hammer! das rezept stammt aus dem buch „tafelfreunde“ vom biohotel der daberer (unbezahlte werbung). man braucht im wesentlichen nur einen mixer mit gutem messer und das wars dann schon. die himbeer bites sind noch dazu gesund – haferflocken, nüsse, kakao und gesüßt wird mit datteln und ahornsirup….

himbeer kokos topfentorte

endlich kommt der frühling – zumindest hat er sich schon mal kurz gezeigt, auch wenns jetzt wieder eher winterlich ist. aber lange kanns nicht mehr dauern, bis die kalte jahreszeit wirklich hinter uns ist. ostern steht auch schon vor der tür und das ist für mich immer mit frühling verbunden. wenn ihr noch nach einem…

walnuss-karamellschnecken

seitdem ich vor jahren mal in stockholm war, wo ich jeden tag mindestens eine zimtschnecke gegessen habe, mache ich auch zu hause immer mal wieder eine variation davon. sei es knoten mit himbeermascarpone, schoko-nuss-knoten oder auch pikante zwiebelschnecken. ich weiß nicht wie es euch mit germteig geht, aber obwohl meiner immer sehr gut geht und…

stracciatella muffins

ich war ja total von den schoko cream cheese muffins begeistert. da es in meinem hause ja immer die fraktion vanille vs schokolade gibt, dachte ich mir – machen wir aus dem schokorezept halt ein vanillerezept. da es nicht ganz ohne schokolade geht, sinds stracciatella muffins geworden – das hat den vanillegeschmack gott sei dank…

schoko cream cheese muffins

ich hatte mal wieder lust auf was richtig schokoladiges. als ich so durch meine vorgemerkten rezepte gescrollt bin, sind mir diese schoko cream cheese muffins sofort ins auge gestochen (von cloudykitchen). super saftiger, schokoladiger teig mit schokostücken und dann noch eine cremige mitte mit cream cheese. perfekt auch, dass das rezept nur für 6 muffins…

himbeermousse-tarte

da meine mama letzte woche geburtstag hatte, gabs natürlich auch eine torte. ich bin zwar am vortag gerade erst aus dem urlaub zurück gekommen, aber diese himbeermousse-tarte (gesehen bei emmas lieblingsstücke) habe ich auch am abend noch schnell machen können. sehr praktisch – no bake und muss eh mehrere stunden im kühlschrank durchziehen. ich werds…