vor einiger zeit hab ich im gusto ein rezept für ricotta gnocchi gefunden. klang einfach, deshalb hab ichs gleich mal ausprobiert. aber mit was nur dazu? hatte keine lust auf eine typische pastasauce, deswegen hab ich einfach mal gemüse, faschiertes und gnocchi angebraten, asiatisch gewürzt und fertig war ein leckeres essen.
zutaten gnocchi
- 250 g ricotta
- 75 g mehl
- 20 g geriebener parmesan
- 1 eigelb
- salz
restliche zutaten
- 250 g gemischtes faschiertes
- 1 halber paprika
- frühlingszwiebel nach belieben oder eine halbe stange lauch
- 1 halbe zucchini
- 1 el tomatenmark
- 1 el fischsauce
- 2-3 el austernsauce
- öl und 1 el butter zum anbraten
für die gnocchi alle zutaten mit einem handmixer zu einem glatten teig vermengen. sollte der teig zu klebrig sein etwas mehl hinzugeben. teig in 4 portionen teilen, jeweils rollen formen und ca. 1 cm breite gnocchi abschneiden.
diese dann in reichlich salzwasser ca. 3-4 minuten kochen (bis sie oben schwimmen), dann abgießen.
in der zwischenzeit das gemüse klein schneiden.
butter und öl in einer pfanne erhitzen und die gnocchi darin von allen seiten goldbraun anbraten.
in einer zweiten pfanne ebenfalls öl erhitzen, gemüse darin anbraten. nach etwa 2 minuten tomatenmark zugeben und anrösten. anschließend faschiertes untermischen und rundherum anbraten, mit fisch- und austernsauce würzen. zuletzt gnocchi dazu geben, evt. noch einmal mit austernsauce nachwürzen und genießen!
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Die muss ich auch mal ausprobieren -klingen nach neuem Lieblingsessen 😉