hascheehörnchen

hascheehörnchen sind so eine typische kindheitserinnerung – die gabs wenn dann bei der oma und ich habe sie immer gern gegessen. ich bin aber jahrelang davor „zurückgeschreckt“ sie zu machen, weil ich 1. keinen eigenen fleischwolf habe (im original haschee ist ja in oö alles mögliche verarbeitet) und 2. ich aber auch kein fertiges kaufen…

zerdrückte erbsen mit burrata

letzte woche habe ich ja schon von unserem „festessen“ zu silvester berichtet. heute gibts dazu das nächste rezept – zerdrückte erbsen mit burrata (auch aus nothing fancy). obwohl ich eigentlich kein erbsenfan bin, schmeckt auch mir dieser salat. die leicht zerdrückten zitronigen erbsen in kombi mit cremigem burrata, erfrischend kräuterigen salat und oliven ergänzen sich…

scherennudeln

ja ihr habt richtig gelesen, heute gibts scherennudeln. wie der name schon sagt, wird hier der pastateig mit der schere direkt in das kochwasser geschnitten. klingt so einfach wie es ist. der teig ist schnell zusammengeknetet. während er rastet noch kurz die asiatische sauce zusammenrühren und frühlingszwiebel schneiden und schon ist das äußerst schmackvolle essen…

schwarze bohnensuppe

das rezept für diese schwarze bohnensuppe habe ich salt and lavender gesehen. sie hat super viele einfache und schnelle rezepte. ich war echt überrascht wie wenig arbeit diese suppe war und wie schnell sie am tisch stand. sie erinnert etwas an chili, aber hat doch ihre eigene persönlichkeit (der geräucherte paprika gibt echt den extra…

couscous bowl

bowls sind ja in aller munde. auch ich mag sie. da ich zu weihnachten diese schöne neue schüssel bekommen habe, habe ich mir auch gleich eine gemacht 🙂 je nachdem was drinnen ist, finde ich sind die bowls ja nur ein anders angerichteter salat, was aber natürlich nichts dem geschmack wegnimmt. generell bestehen bowls meistens…

pisarei e faso

ich hatte mal wieder lust auf selbstgemacht pasta und da ich ja eine unmenge an kochbüchern mit markierten rezepten habe, war es an der zeit mal endlich eines auszuprobieren. für pasta kommt auch eigentlich nur einer in frage – gennaro contaldo, mentor und enger freund von jamie oliver. ich finde ihn super sympathisch und lustig….

gnocchi one pot pfanne

ich weiß nicht wie’s euch geht, aber über die feiertage habe ich genug gegessen und es wurde aufwändiger gekocht. daher hier eine schnelle gnocchi one pot pfanne, ist in null komma nix fertig und schmeckt herrlich würzig. für die gewürzmischung könnt ihr verwenden was ihr wollt – entweder habt ihr eine fertige von den diversen…

schneller glasierter lachs

nachdem ich über die feiertage ausgiebig geschlemmt habe, gibts jetzt wieder etwas leichtere kost. dieser glasierte lachs ist super easy und das reiskochen dabei dauert am längsten. da ich grad keine misopaste zur hand hatte, habe ich sie kurzerhand durch teriyaki sauce ersetzt und hat auch echt gut geschmeckt. also gerne rumexperimentieren mit der glasur….

frittata

frittata ist ein super easy rezept und kann je nach lust und laune und was der kühlschrank so hergibt abgewandelt werden. wenn dir frittata nichts sagt – dabei handelt es sich um leicht geröstetes gemüse, das mit einer eimischung übergoßen und dann im ofen gebacken wird, bis die eier gestockt sind. grundsätzlich sollte man mit…

bärlauchnockerl

bärlauch hat ja gerade hochsaison, deswegen kommt er natürlich auch bei mir auf den teller. in der vergangenheit habe ich zb bärlauchwaffeln und bärlauch-croissants gemacht. man könnte bei den frühlingszwiebel pancakes aber auch klein geschnittenen bärlauch anstatt der frühlingszwiebel nehmen. klassiker ist auch bärlauchpesto – so kann man ihn schön konservieren und einfach pur mit…