maracuja curd

es ist schon wieder ewig her, dass ich in bali oder anderen exotischen gefielden war. da das fernweh immer größer wird, muss ich mir auf irgendeine andere weise „karibik-feeling“ nach hause holen. da traf es sich gut, dass es letztens maracujas bzw. passionsfrüchte im angebot gab. ich liebe die kleinen schrumpeligen, violetten dinger ja. da…

maracuja-pralinen

als ich in bali war, hab ich mir irgendwann die idee in den kopf gesetzt, mich, wieder zu hause, an pralinen zu versuchen. also so richtig mit hohlkörper, schokolade temperieren und so. trüffel habe ich ja schon einige gemacht (himbeertrüffel, krokanttrüffel, schokoladetrüffel), oder auch die winterlichen pralinen, aber das hier ist ja schon nochmal was…

maracuja- und vanilleeis

es ging jetzt doch schneller als gedacht. ich hatte endlich wieder genug platz im gefrierfach und habe sofort den behälter der eismaschine reingegeben. da ich einige marcujas / passionsfrüchte daheim hatte (beim interspar gabs die gerade in mengen), wurde als erstes ein marcujaeis gemacht. es basiert auf einem vanilleeis – in lomelinos eis gibt es…

griechisches joghurt mit mangosauce und nüssen

letztens habe ich eine freundin zu mir zum essen eingeladen. da ich immer noch einen butternusskürbis aus dem garten meiner oma hatte, habe ich den kürbis bohnen eintopf gemacht. da das gleich nach den feiertagen war, wollte ich als nachspeise was eher leichtes machen. dieses „abgetropfte“ griechische joghurt hat da dann gut gepasst. ich war…

maracuja tiramisu

letztens hatte ich so lust auf maracuja/passionsfrucht, dass ich mir 6 stück gekauft habe. aber so alleine zum auslöffeln war sie mir dann doch ein bisschen zu säuerlich. aber was machen mit 5 stück dieser violetten, kleinen frucht? (und übrigens umso verschrumpelter sie sind, umso reifer und besser sind sie. also besser nicht die makellosen…

exotischer pudding mit maracuja

herrlich, grad gibt es maracujas im überfluss und ich hab natürlich gleich wieder viel zu viele gekauft. aus der schale verzehrt sind die kleinen dunkelvioletten früchte schon super, wenn auch ein bisschen säuerlich, aber als pudding bieten sie eine tolle abwechslung zu vanille und schoko. leider gibt es bei uns ja nicht die noch jungen,…