weihnachtskekse – schokokekse mit haselnuss

schokokekse mit haselnussauch wieder etwas neues für den heurigen keksteller: mürbe schokokekse mit haselnuss. mit den ingwerbusserln waren sie die aufwendigsten kekse in der diesjährigen weihnachtsbäckerei. da die anderen kekse (zimtschneckenkekse, chai cookies, …) im vergleich aber alle nur von der rolle geschnitten wurden, ists schnell mal was aufwendiger. aber eigentlich auch ganz einfach zu machen – kugeln rollen, haselnuss hineindrücken und noch mit etwas schokolade und haselnusskrokant verzieren (geht in einem arbeitsgang gemeinsam mit den ingwerbusserln). die fertigen kekse sind sehr mürbe durch die geriebenen nüsse im teig. mit der schokolade oben drauf dann noch etwas „saftiges“ dabei. Weiterlesen

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schokoladen panna cotta

schoko panna cottaam 1. weihnachtsfeiertag heißt es immer großes essen mit der familie. bei uns gibts da ein wildhendl ausm rohr mit semmelknödeln, kartoffeln und salaten – traumhaft! da wir noch unmengen weihnachtskekse hatten, also genug gebackenes, sollte es als nachspeise etwas anderes sein. nach einigem hin und her überlegen, habe ich mich für eine schokoladen panna cotta entschieden. im prinzip wie ein pudding, aber dadurch, dass sie nur mit sahne gemacht ist, um einiges feiner. die gehackten nüsse und das himbeerpüree geben dem ganzen dann noch einen besonderen schliff. da sich dieses dessert gut vorbereiten lässt (bzw. sogar am vortag gemacht werden muss), eignet es sich auch wunderbar für parties. in den gläsern siehts nett aus und man hat handliche portionen. Weiterlesen

weihnachtskekse – nussecken

nusseckenwas wäre die weihnachtszeit ohne nusskekse? da auch ich mich nicht nur von schokolade ernähren kann, gibts dann zur abwechslung halt mal was nussiges. das rezept hab ich zwar aus einem weihnachtskekse-buch, aber eigentlich kann man diese nussecken auch das ganze jahr über machen. probierts einfach mal aus. schlauerweise haben die in den rezeptangaben das mehl vergessen. deswegen der mürbteig von mir zusammen gedoktert – hat aber echt gut funktioniert 🙂 Weiterlesen

weihnachtskekse – nussmakronen

nussmakronenda mir bei ein paar der anderen kekse immer wieder eiweiß übrigbleibt und ich so ungern was wegschmeiße, habe ich heuer diese nussmakronen ausprobiert. alle makronen, kokos-/nussbusserl sorten eignen sich ja bestens für übriges eiweiß. durch die oblaten laufen sie auch nicht auseinander. hatte zuerst ein bisschen bedenken, weil die masse aufgespritzt werden musste, aber das ging dann leichter und schneller als erwartet.

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