mango trifle mit vanille streuseln

mango-trifle  streusel, oder crumble, liebe ich schon seit jeher. besonders gut auf einem klassischen zwetschgenkuchen, als kirsch crumble mit schoko (oder auch jeder anderen frucht) oder schoko crumble, vor allem wenn sie noch warm sind und dadurch ganz weich, mhmmmm da ich grad eine mango daheim hatte und sowieso mal wieder streusel machen wollte, gabs dieses dessert dann gleich am sonntag. die süße mango, ausbalanciert mit etwas limettensaft getoppt mit cremiger mascarpone (figurbewusste könnten zb auch griechisches joghurt nehmen) und knusprigen streuseln – einfach perfekt! leider hatte ich keine minze daheim, die hätte auch noch sehr gut dazu gepasst. kann man natürlich auch mit anderem obst wie zb pfirsichen (im winter aus der dose) oder nektarinen machen. für einen exotischen touch die creme mit kokosmilch anstatt milch glattrühren oder auch kokosflocken in die streusel mischen. Weiterlesen

rezension „reisehunger“ + schoko-crumble

reisehunger nicole stich auch ich durfte mich über ein exemplar des neuen kochbuches von nicole stich „reisehunger“ freuen (danke an den gu verlag). schon beim ersten durchblättern war ich hellauf begeistert und wollte am liebsten in den nächsten flieger steigen. würde es nicht sowieso in kürze nach bali gehen, wäre ich jetzt wahrscheinlich nur noch am träumen und im erinnerungen schwelgen an meine vergangenen reisen.

aber keine sorge, auch wenn „reisehunger“ das fernweh weckt, mit den rezepten kann man sich das flair der länder zumindest auf den tisch holen und somit die sehnsucht ein wenig stillen. in der einleitung beschreibt nicole stich, dass ihre eindringlichsten und glücklichsten urlaubserinnerungen meistens mit essen zu tun haben. genauso geht es auch mir: ich kann mich noch ganz genau an kleine focaccia-würfel in der toskana erinnern (da war ich so 12, 13 jahre alt glaube ich). der boden war getränkt in olivenöl und sie waren mit grobem meersalz bestreut. wir haben zwar immer gleich so 10 stück gekauft, die waren aber weg wie nichts. seitdem habe ich leider nie wieder so eine bekommen. oder meine geliebten maisküchlein (perkedel jagung) in bali, pad thai in thailand, pho & bhan xeo in vietnam,… die liste könnte ich unendlich fortführen. über die speisen fühle ich mich an diese orte zurückversetzt. was gibt es schöneres als sie dann zu hause zu kochen und sich wie im urlaub zu fühlen 🙂 Weiterlesen

kirsch crumble

kirsch crumble meine unmengen an kirschen mussten auch irgendwie verarbeitet werden. ich hatte auch echt lust einen kirsch crumble/streusel zu machen, da ich aber schon die kirsch polenta muffins geplant hatte, wäre das ein bissl viel geworden. da kam mir dann die kurzfristige einladung einer freundin zum grillen gerade recht. konnte ich also doch noch den crumble machen und hatte auch gleich noch was gutes zum mitnehmen.

ich liebe crumble/streusel in allen ausführungen (außer mit apfel, aber damit mag ich generell nicht so gerne kuchen). letztes jahr gabs dann ja auch den zwetschken crumble mit nüssen und jetzt die variante ohne nüsse, dafür mit viel schokolade 🙂 Weiterlesen