indonesische favoriten (teil 4) – black sticky rice

als nachspeise gab es den typischen black sticky rice pudding. hat nicht viel mit unserem verständnis von pudding zu tun, sondern ist eher eine variation von milchreis. ist auch typisch zu bekommen in thailand, dort oft in der weißen variante mit kokosnusscreme und mango.

indonesische favoriten (teil 3) – indonesischer sambal

diesen indonesischen sambal (sauce) bekommt man ziemlich oft zu diversen gerichten. schmeckt gut zu gegrillten oder wie hier typisch fritiertem fisch z.b. snapper, thunfisch, mahi mahi, gebratenem gemüse, aber auch zu fleisch.

indonesische favoriten (teil 2) – tempeh manis & jagung

hier die rezepte für meine 2 lieblingsspeisen/snacks – tempeh manis (süßer tempeh) und jagung (maisküchlein) die man bei nasi campur bekommt. zur erklärung nasi campur gibt es in bali an jeder ecke im warung (so heißen die kleinen läden in denen man alle möglichen indonesischen/balinesischen spezialitäten bekommt). nasi heißt reis und campur gemixt – man…

indonesische favoriten (teil 1) – rujak

ich hatte letztens das glück von putu (die haushälterin meines guten freundes rob) indonsesischen kochunterricht zu bekommen. normalerweise gehört indonesisch nicht gerade zu meiner bevorzugten küche, da hab ich lieber gerichte aus thailand, vietnam. aber putu hat mir zumindest ein paar gerichte schmackhaft gemacht 🙂 da putu so wie ich auch nach gefühl kocht, werden…

sweet chillisauce

wie ihr wahrscheinlich schon gemerkt habt, gibts in letzter zeit etwas weniger posts. grund: ich bin mal wieder für ein paar monate zum surfen und für yoga in bali. ist schon wirklich ein paradies hier, auch wenn der tourismus leider schon viel von der ursprünglichen schönheit balis zerstört hat. wenn man allerdings sucht, findet man…