brownie cookies

brownie cookiesich wollte mal wieder was neues backen und das ergebnis auch meinen kollegen mitnehmen. da sie praktisch zum mitnehmen sind dachte ich mich entweder kekse oder muffins. und wer hat da natürlich die besten rezepte dafür? meine lieblings back-autorin cynthia barcomi. in cookies wurde ich gleich fündig bzw. hatten es mir gleich 3 rezepte angetan. da ich sowieso schon gefühlt im dauerbacken war (sa brot für eine freundin, so brot für mich), habe ich mich tatsächlich für 2 cookie-sorten entschieden. zu brownie cookies kann man ja einfach nicht nein sagen und die refrigerator oaties (kommt nächste woche) sahen auch sehr verführend aus. Weiterlesen

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zwetschken pudding schüsselchen

zwetschken pudding schüsselchenals ich gestern durch meinen instagram feed gescrollt bin, habe ich diese leckeren zwetschken pudding schüsselchen bei zimtkeks & apfeltarte gesehen. die idee hat mir so gefallen, das ich sofort in die küche bin und sie nachgemacht habe. hab sowieso nach was schnellem gesucht, das ich backen kann und zwetschken hatte ich auch noch die weg mussten. perfekt also! die schüsselchen sind wirklich super fix gemacht, pudding kann man auch schon am vortag zubereiten (übrigens tolle idee da zimt reinzutun), dann einfach nur noch alles in die muffinform und fertig. das rezept von andrea (ja sie heißt auch so 🙂 ) habe ich nur etwas abgewandelt und zwar habe ich in den blätterteig zimtzucker eingearbeitet – das hab ich glaub ich mal bei jamie oliver gesehen. gibt dem teig noch ein gewisses extra. Weiterlesen

tartufo

tartufoich verschenke ja gerne dinge die ich selbst in meiner küche gemacht habe. zum geburtstag meiner mama gab es daher nicht nur eine bananenschnitte sondern auch tartufo al cioccolato. diese kleinen schokohappen werden typischerweise in italien zb zum espresso gereicht. es können auch schnell mal 2-3 der kleinen würfel mit haselnüssen in meinem mund verschwinden 😉 das praktische ist, man gießt die maße in eine form und muss sie anschließend nur noch in mundgerechte stücke schneiden und mit kakao bestreuen. also im gegensatz zu trüffeln kein rollen der ganache und anschließendes wälzen in kakao oder ähnlichem. macht das ganze weniger klebrig und schneller. aber nicht minder lecker! so zaubert man schnell eine kleinigkeit über die sich andere freuen. Weiterlesen

süße waffeln

schokowaffelwas gibt es besseres als das wochenende mit einem schönen frühstück zu starten? vor einem jahr habe ich mir ein waffeleisen gekauft, es aber bis jetzt nur ganz selten genutzt. obwohl so ein waffelteig ja schnell und unkompliziert zusammengerührt ist und man nach lust und laune varieren kann. am samstag vom langen wochenende hatte ich dann mal wieder echt lust auf waffeln und gott sei dank habe ich ja fast immer alles daheim was man so braucht. daher stand dieser spontanen aktion nichts im weg. ich habe einen grundteig zubereitet, diesen dann geteilt und in die eine hälfte kakao gemischt. schokolade darf halt nie fehlen 🙂 für eine noch schokoladigere waffel kann man auch noch schokosplitter in den teig rühren. man kann zum grundteig aber zb auch noch etwas zimt- und/oder kardamompulver geben, fein geriebenen ingwer, kleine obststückchen (mango, apfel, birne, pfirsich,…) oder auch mal mit den diversen smoothiepulvern experimentieren. als topping gabs bei mir eine einfach himbeersoße und heidelbeeren. super dazu ist aber natürlich auch ein schokoaufstrich, nutella, erdbeersoße, karamellsoße/-aufstrich, marcuja curd, himbeer curd, diverses obst, schlagobers und was man sonst noch so hat bzw. wonach einem gerade gelüstet. waffeln sind auch super praktisch für einen brunch mit freunden – jeder kann sich seinen persönlichen favoriten zusammenstellen (sowohl beim teig als auch beim topping). einfach schüsselchen mit den verschiedensten zutaten und toppings vorbereiten und schon kann das eisen glühen. Weiterlesen

zwetschken schoko streusel muffins

zwetschken schoko streusel muffin mit den herrlichen sommerfrüchten muss natürlich auch gebacken werden. mir kommt vor ich hab ewig nichts neues ausprobiert. da ich noch ziemlich viele zwetschken daheim hatte die beim knödel machen übrig geblieben sind, musste es auf jeden fall etwas mit den süßen, violetten früchten sein. mit dem rezept für zwetschken schoko streusel muffins hatte ich eh schon geliebäugelt, also gings gleich damit los (gesehen habe ich es in irgendeinem meiner vielen kochmagazine). super auch, man braucht keine küchenmaschine nur einen kochlöffel. finde immer das hat etwas beruhigendes wenn man alles mit den eigenen händen machen kann.

als ich in den muffin reingebießen habe, war ich hin und weg. schoko mit nüssen, zwetschken und dann noch die knusprigen streusel mit einer zimtnote – ich hätte gleich alle verputzen können. Weiterlesen

marillenknödel

marillenknödel in vielen ländern ist es ja etwas ungewöhnliches süßes als hauptspeise zu essen. als österreicherin ist man aber von kindheit auf daran gewöhnt und so gehören auch marillenknödel dazu. ich erinnere mich noch sehr gut an die flaumigen knödel meiner oma, traditionell mit einem stück zucker drinnen. ein glas milch dazu durfte natürlich auch nicht fehlen. es gibt zwar auch ganz gute tiefkühl-produkte aber fruchtknödel sind echt so leicht und schnell selbst zu machen, da muss man nicht auf die convenience variante zurückgreifen. Weiterlesen

sommerliches granola

sommerliches granolaach ich liebe den sommer. abgesehen davon, dass es endlich wieder mehr sonne gibt und alle besser drauf sind, ist auch die auswahl an frischem, saisonalen obst riesig. ich bin jedes mal fasziniert wenn ich durch einen markt schlendere und das bunte angebot in mich aufnehmen, kann mich gar nicht daran satt sehen. süße marillen (aprikosen), pfirsiche, himbeeren, heidelbeeren, kirschen und was es sonst noch alles so gibt. am liebsten starte ich dann auch in den tag mit einer portion gesundem obst und selbstgemachtem granola. es gibt zwar mittlerweile eine vielfalt an müslis bzw. granola zu kaufen die nicht nur aus zucker bestehen, ich mache es aber trotzdem lieber selbst. so kann ich nach lust und laune entscheiden was rein kommt. das hier kann euch als basisrezept dienen, das ihr jedes mal aufs neue abwandeln könnt. probiert mal andere nüsse (haselnüsse, sonnenblumenkerne, walnüsse,…), fügt sesam oder leinsamen hinzu, nehmt andere flocken oder gebt auch mal kakao hinzu für eine schokoladige variante. so habt ihr jedes mal ein ganz anderes müsli.

entweder mit griechischem joghurt, frischem obst und evt. kakaosplittern genießen. oder man gibt noch trockenfrüchte hinzu, isst es mit milch, als topping für eine smoothie bowl oder snackt es einfach so.

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