weihnachtskekse – vanille nusskekse

vanille nusskeksedas letzte weihnachtskeks-rezept für heuer. genauso schnell zu machen wie die schoko walnuss kekse, sind sie aber ausnahmsweise mal ohne schokolade dafür mit einer geballten ladung nüsse – pistazien und haselnüsse.

zutaten (ca. 30 stück)

  • 100 g haselnusskerne
  • 40 g pistazien
  • 100 g kalte butter, in stücken
  • 125 g zucker
  • 1 packung vanillezucker
  • salz
  • 1 ei + 1 eigelb
  • 250 g mehl

haselnüsse und pistazien grob hacken. butter, zucker, vanillezucker und 1 prise salz mit dem knethaken des handmixers verkneten. ei und eigelb unterkneten. dann das mehl, im anschluss die nüsse unterkneten. oder: alles in die küchenmaschine geben und sie die arbeit erledigen lassen.

teig auf einer bemehlten arbeitsfläche zu 2 rollen formen (ca 4 cm). in klarsichtfolie wicklen, dabei möglichst quadratisch formen und 2 stunden kalt stellen.

ofen auf 180° vorheizen. 2 backbleche mit backpapier auslegen.

mit einem scharfen messer 5-6 mm dicke scheiben abschneiden. die kekse auf die bleche legen und nacheinander im heißen ofen ca 12 min backen. abkühlen lassen und in blechdosen aufbewahren.

Ein Kommentar Gib deinen ab

  1. Elisabeth sagt:

    Das hört sich sehr fein an! Lg❤ von http://www.viennafashionwaltz.com

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.